وقتی سه تا خوشمزه جان دست به دست هم بدن حتما لذت یه غذای فوق‌العاده تو ذهنتون موندگار میشه😍
مواد لازم
رول گوشت و بادمجان
۶
مواد اصلی
سینه مرغ
چرخ شده
۲ عدد
پیاز
۱ عدد
سیر
۱ حبه
آرد سوخاری
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
مواد داخل رول
پیاز
متوسط
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲/۳ پیمانه
بادمجان
متوسط
۲ عدد
فلفل دلمه ای
خردشده
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
رول گوشت و بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول دوتا سینه ی مرغ متوسط رو چرخ کنین ..
پیاز رو رنده بزنین وآبشو با دست بگیرین ..
حالا
به مرغ چرخ شده پیاز +سیر له شده +نمک +فلفل+پودر سوخاری+زعفران اضافه وبا دست ورز بدین تا یکنواخت مزه ها بخورد مرغ بره..یه گوشه ی ظرف جمعش کنین و بذارین یخچال..
۲
تو این مدت یه پیاز رو ریز خرد کنین وتو تابه تفت بدین..بادمجونا رو هم ریز ونگینی خرد کنین و اضافه کنین و همینطور گوشت چرخ کرده رو ..نمک و فلفل و زرد چوبه بزنین وتو تابه تفتشون بدین تا همشون با هم پخته وسرخ بشن اواخر کار فلفل دلمه ای رو هم اضافه کنین..زیر تابه رو خاموش کنین و منتظر باشین تا از داغی بیفته..
۳
حالا یه نایلون فریزر در بیارین وظرف مرغ رو هم از تو یخچال ..
گوشت مرغ رو بذارین تو نایلون فریزر وسعی کنین همه جاش بطور یکنواخت پهن کنین..
با کارد تیز یا با قیچی نایلون فریزر رو از وسط برش بدین تا گوشت یکنواخت وپهن شده رخ بنماید 🤗
۴
حالا مواد گوشتی تابه رو روش پهن کنین ..یکم از کناره ها فاصله بدین..حالا بکمک همون نایلون فریزر رولت گوشتیتونو آروم رول کنین ..کناره هاشو مثل بستن کوفته ببندین تا موادتون حین پخت بیرون نریزن..حالا با دستتون روش یکم پودر سوخاری بپاشین..نداشتین هم فدای سرتون..
۵
حالا یه تابه ی تمیز نچسب رو بذارین دم دستتون ..بمقدار کافی 🫣روغن بریزین وبا هنرمندی تمام رول رو به تابه جان تحویل بدین..بذارین رو حرارت متوسط وهر ازگاهی زیر و رو کنین تا همه جاش به یه اندازه سرخ بشه ..
۶
آخر کار برا خوشرنگتر شدنش یکم زعفران روش بدین وتمام..
با کفگیر رول رو به دیس سروتون انتقال بدین وبا کارد تیز برشهای یه اندازه بزنین .کنار یه برنج ایرانی به سرو یه غذای فوق خوشمزه خوش آمدید..
اونقدر خوشمزه میشه که نیاز به هیچ سس ودور چینی نداره..
ولی اگه برا مهمون درست میکنین یکم هویج سرخ شده با زرشک رخ جذابی بهش میده..
سایر نکات
رول گوشت و بادمجان
میشه رول رو بدون چرخ‌کرده درست کرد..ولی ترکیب گوشت و بادمجان این غذا رو خوشمزه تر می‌کنه..
تو کره هم سرخ کنین هم فوق‌العاده خوشمزه تر میشه..
قابلیت پخت تو فر رو هم داره ۱۷۵درجه بمدت سی تا چهل دقیقه..وسطای پخت حتما زیر وروش کنین..
می‌دونم استفاده از این حجم روغن مناسب نیست..این پست برا وقتی هست که خودتونو به لذت یه غذای خیلی خوشمزه ی رستورانی دعوت میکنین..
با این مقدار مواد برا پنج تا شش نفر رولت کنار برنجی دارین..میتونین مواد رو نصف کنین
نظرات طرز تهیه
رول گوشت و بادمجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کتلت گوشت و بادمجان
آبگوشت بادمجان
رولت گوشت
ته چین گوشت و بادمجان
اسنک آلبالو
اسنک با نان ترتیلا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
